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Mix Chocolate (Caja 10 bolsas de 1 kg)

Base en polvo para elaborar cremosos helados soft sabor chocolate.

SKU: BCA089 Categorías: , , , ,

Descripción

Preparado para elaborar Helado Soft sabor Chocolate. Inmejorable sabor a chocolate con una textura suave y ligera. Rápida y fácil preparación. Ideal como postre o para tomar a cualquier hora.  Nuestros pricipales clientes son heladerías, cafeterías, restaurantes, empresas de eventos (catering), pizzerías, hamburgueserías, gofrerías, creperías, hoteles, campings, etc…

Información adicional

Peso 10 kg

Ingredientes

Azúcar, cacao desgrasado (17,8%), suero de leche en polvo, grasa vegetal hidrogenada (coco), jarabe de glucosa, leche desnatada en polvo, sal, proteínas de leche, espesante E 415, estabilizador E 340, aroma, antiaglomerante E 341, emulgente E 471

Nutrientes

Energía 1628 kJ/386 kcal, grasas: 6,8 g, de los cuales ácidos grasos saturados : 5,9 g, hidratos de carbono: 70 g, de los cuales azúcares: 65,6 g, proteínas: 8 g, sal: 1,3 g

Elaboración

Incorporar el contenido de 1 kg en 3 lt de leche, mezclar con varillas, dejar reposar 10 minutos, volver a remover y verter el la máquina.

Rendimiento

A 1 kg de mix se añaden 3 litros de leche y de los 4 litros totales se obtienen 6 litros. Los helados tienen un overrun (aumento de volumen) del 50% .

Con una bolsa de 1 kg de mix se obtienen 62 tarrinas de 120 ml. Con la caja obtenemos 620 tarrinas.

El precio por tarrina pequeña de helado sería de 0,11 € (incluido el coste de la leche de 0,70 €/kg).

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