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Mix Nata (Caja 10 bolsas de 1 kg)

Base en polvo para elaborar cremosos helados soft sabor nata.

SKU: HEL003 Categorías: , , , ,

Descripción

Preparado para elaborar Helado Soft sabor Nata. Inmejorable sabor a nata con una textura suave y ligera. Rápida y fácil preparación. Ideal como postre o para tomar a cualquier hora.  Nuestros pricipales clientes son heladerías, cafeterías, restaurantes, empresas de eventos (catering), pizzerías, hamburgueserías, gofrerías, creperías, hoteles, campings, etc…

Información adicional

Peso 10 kg

Ingredientes

Azúcar, proteínas de leche, aceite vegetal hidrogenado, sirope de glucosa, suero de leche en polvo, leche desnatada en polvo, grasa vegetal, estabilizantes (goma guar, carboximetilcelulosa), emulsionante (Esteres acéticos de los mono y diglicéridos ácidos grasos), aroma. Puede contener trazas de gluten, soja, sésamo y huevo en polvo.

Nutrientes

Energia 1784 kJ/ 426 kcal ,grasas: 8,9 g, de los cuales acidos grasos saturados : 7 g, hidratos de carbono: 80 g, de los cuales azucares: 78 g, proteinas: 7 g, sal: 0,66 g

Elaboración

Incorporar el contenido de 1 kg en 4 lt de leche, mezclar con varillas, dejar reposar 10 minutos, volver a remover y verter el la máquina.

Rendimiento

A 1 kg de mix nata se añaden 4 litros de leche entera. De los 5 kilos totales se obtienen 7,5 litros de volumen al emulsionar. Estos  helados tienen un overrun (aumento de volumen) del 50% .

Con una bolsa de 1 kg de mix se obtienen 75 tarrinas de 100 ml. Con la caja obtenemos 750 tarrinas.

El precio por tarrina pequeña de helado sería de 0,13 € (incluido el coste de la leche de 0,70 €/kg).

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