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Mix Yogurt (Caja 10 bolsas de 1 kg)

Base en polvo para elaborar cremoso yogurt helado.

SKU: HEL001 Categorías: , ,

Descripción

Preparado para elaborar Yogurt Helado. Inmejorable sabor a yogurt con una textura suave y ligera. Rápida y fácil preparación. Ideal como postre o para tomar a cualquier hora.  Nuestros pricipales clientes son heladerías, cafeterías, restaurantes, empresas de eventos (catering), pizzerías, hamburgueserías, gofrerías, creperías, hoteles, campings, etc…

Información adicional

Peso 10 kg

Ingredientes

Azúcar, yogurt desnatado en polvo (20%), suero de leche en polvo, sirope de glucosa, fibra vegetal, aroma, estabilizantes (carboximetilcelulosa, alginato de sodio, difosfato tetrasódico), emulgente (mono y diglicéridos grasos), regulador de acidez (ácido cítrico). Puede contener trazas de gluten, soja, sésamo y huevo en polvo.

Nutrientes

Energia 1520 kJ/ 363 kcal ,grasas: 0,7 g, de los cuales acidos grasos saturados : 0,4 g, hidratos de carbono: 84 g, de los cuales azucares: 71 g, proteinas: 7,9 g, sal: 1,0 g

Elaboración

Incorporar el contenido en 3 lt de leche y 1 lt de yogurt natural sin azúcar (entre 6 y 8 tarrinas de 125 ml), mezclar con varillas, dejar reposar 10 minutos, volver a remover y verter el la máquina.

Rendimiento

A 1 kg de mix se añaden 3 litros de leche y 1 litro de yogurt y de los 5 litros totales se obtienen 7,5 litros. Los helados tienen un overrun (aumento de volumen) del 50% .

Con una bolsa de 1 kg de mix se obtienen 62 tarrinas de 120 ml. Con la caja obtenemos 620 tarrinas.

El precio por tarrina pequeña de helado sería de 0,15 € (incluido el coste de la leche de 0,70 €/kg).

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